Spricht etwas dagegen eine Shimano Deore 40/30/22 mit 12-36er Kassette an nem 26" Rad zu verbauen?
Im Prinzip nicht.
Aber: Welche Kurbel kann das?

Bei den meisten Shimano-Kurbeln ist das kleinstmögliche mittlere Blatt ein 32er (zumindest bei Deore). Und 40er KBs für Deore sind nicht gerade einfach zu bekommen. Vermutlich ist es doch am besten, 44-32-22 zu verbauen.
Es gibt von Mountain Goat übrigens auch ein 20er (wurde hier oft verlinkt, aber ich habe keine Erfahrung damit).
Gruß
Thoralf