Hi Alex
Willkommen!
Da hast Du ja ein schickes (teures

) Projekt vor.
Hallo,
Die wichtigste Frage für mich ist nun die der Bremsen, ich persönlich würde der Einfachheit halber einfach Shimano XT V-Brakes nehmen. ... entsprechen sie damit am ehesten den Anforderungen an ein Reiserad für längere Touren abseits industrieller Strukturen.
V-Brakes haben in jeder Hinsicht eine sehr gute Bremswirkung - völlig OK, auch bei Schnee

. Falls Du das mit Reisen ausserhalb Europas ernst meinst, sicher die bessere Wahl. Dann würde ich übrigens auch zu Stahlrahmen und 559er Laufrädern raten.