Der Unterschied zwischen LX und XT ist im Betrieb nicht wirklich spürbar. Das XT-Schaltwerk ist etwas leichter und hat besser gelagerte Schaltröllchen.

Viel wichtiger ist die Frage nach 9 fach oder 10 fach Schaltwerk:
Da Shimano beim Umstieg von 9 fach MTB auf 10 fach MTB das Übersetzungsverhältnis des Schaltwerksparallelogramms geändert hat, harmoniert ein 10 fach Mountainbikeschaltwerk nicht mit gerasterten Lenkerendschalthebeln (Rennrad).
Du musst also, wenn du ein Mountainbikeschaltwerk verbauen möchtest eines aus einer 9 fach Gruppe verbauen.
Ob du die Schaltung 9 fach oder 10 fach aufbaust spielt dabei keine Rolle.

Bei der Verwendung eines aktuellen Shimano Rennradschaltwerks ist es egal, die haben alle das gleiche Übersetzungsverhältnis. Da könnte es aber zu Problemen mit der Kapazität kommen (vor allem bei 3 fach).