Bei Dir sind ä und ß kaputt. Das ö funktioniert seltsamerweise noch.
Zink und Anstrich schließen sich einfach gegenseitig aus. Außerdem ist die Korrosionsgefahr bei einem wirklich eingesetzten Fahrrad einfach zu gering. Die Grate vom Verzinken mechanisch bearbeiten ist auch nicht ratsam. Damit wird die Schichtdicke schnell und vor allem unkontrollierbar zu dünn.
Fazit: Lassen.