Ah, okay, das war mir neu, dass das in Deutschland in manchen Gegenden auch so ist. In meinem Umfeld steht "Gebäck" unabhängig vom Zusammenhang ausschließlich für Süßes.
In meinem auch. Ich bin sprachlich im Saarland sozialisiert und wohne seit etlichen Jahren in Berlin, wo das Wort IMO ebenfalls nur für Süsses Gebackenes benutzt wird.