Im STERN gab es mal einen m.M. nach guten Artikel darüber, was man beim Radkauf beachten sollte.

http://www.stern.de/auto/service/fahrrad-kaufen-gutes-rad-muss-nicht-teuer-sein-1557248.html

Ich würde zu drei verschiedenen Fachhändlern gehen und mich beraten lassen. Sag dem Händler das Du über die Alpen willst. Dabei wirst Du Stück für Stück schlauer und mit der Zeit visualisiert sich Stück für Stück Dein Rad in Deinem Kopf. Bei einem der drei Händler würde ich dann das Rad kaufen.

Zubehör ist relativ teuer: Für ein Schloß sollte man 10% des Radpreises investieren, die Gepäcktaschen sind teuer (bestimmt 150Eur) und Du benötigst minimales Werkzeug um zumindest einen Schlauch wechseln zu können. Dazu Handschuhe, eine gepolsterte Hose, vielleicht Regenzeug ...