Wenn die Bremsen was taugen, ist Überbremsen nahezu immer möglich (zumindest auf trockener Straße) und der Überschlag kommt (habe ich alles schon "getestet").
Daß man davor Panik haben kann verstehe ich, aber dagegen hilft, wie hier schon x-mal geraten nur üben, üben, üben.
Ich habe mal ein Koga-Rad mit V-Brakes und dem sog. Bremskraftbegrenzer getestet und halte das für untauglich. Über die Zulässigkeit kann man sich nur wundern, denn eine echte Voll- (also Not-)bremsung zu dosieren, wird damit m.E. deutlich erschwert.

Gruß

Helge