Wenn das Ei durchgebacken ist, dann kein Problem. Ich hatte ihn schonmal eine knappe Woche im Kühlschrank. Eine nicht ganz durchgebackene Charge hingegen war nach 2 Tagen ungenießbar... Wahrscheinlich muss man für lange (> 1 Woche) Haltbarkeit das Ei weglassen und die Milch durch Wasser ersetzen.

Dein Riegel klingt ja interessant. Verdaut der sich auch gut? Bekommt man runter, ohne ewig zu kauen? Warum sollen die Früchte ungeschwefelt sein?

Gruß

Thoralf