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#769282 - 11/04/11 12:18 PM Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung [Re: Toxxi]
hyggelig
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Posts: 589
In Antwort auf: Toxxi
Warum sollen die Früchte ungeschwefelt sein?
Das ist ein Zeichen von Qualität. Man trocknet Früchte ja um sie haltbar zu machen. Das funktioniert so: Der Wassergehalt wird auf unter 20% (die genaue Zahl kenne ich gerade nicht) reduziert. Ein Bakterien/Schimmelwachstum kann bei einem solchen Wassergehalt nicht stattfinden deswegen sind die getrockneten Früchte haltbar.

Wir leben aber im Zeitalter der Nahrungsmittelindustrie. Trocknen kostet Energie und Energie ist teuer. Deswegen wird nur so lange getrocknet bis die Konsistenz der Früchte den üblichen Trockenfrüchten gleicht. Der Wassergehalt beträgt aber z.B. 40%, Bakterien/Schimmel können sich gut entfalten - mit anderen Worten: Sieht gut aus ist aber nicht haltbar.

Um die Früchte haltbar zu machen wird geschwefelt, das ist billiger als auf z.B. 20% runter zu trocknen.

Wenn Du jetzt in den Laden gehst wirst Du sehen das Trockenfrüchte einen Kilopreis haben der dem von Rinderfilet gleicht. Trockenfrüchte sind sauteuer.

Greifst Du beim Discountertrockenfruchtsonderangebot zu, bekommst Du matschige, geschwefelte Trockenfrüchte dritter Wahl.
Suche Mavic 500RD Hinterradnabe + Blackburn FL-1 Mittelstrebe in silber + 'Jim Blackburn' HR Gepäckträger - Ortlieb Biker Packer (die mit den Haken) - DiaCompe NGC Bremshebel
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Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung Toxxi 11/01/11 07:39 PM
Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung wal 11/01/11 07:40 PM
Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung Uli 11/01/11 08:29 PM
Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung Toxxi 11/02/11 09:42 PM
Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung vgXhc 11/08/11 08:37 PM
Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung WildeHilde26 11/09/11 10:09 AM
Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung WildeHilde26 11/09/11 04:07 PM
Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung Toxxi 11/09/11 06:49 PM
Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung Toxxi 11/09/11 06:58 PM
Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung vgXhc 11/10/11 01:49 PM
Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung DebrisFlow 11/01/11 07:50 PM
Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung harch 11/03/11 11:34 AM
Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung Sandbiker 11/04/11 10:26 AM
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Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung hyggelig 11/04/11 12:18 PM
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Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung  Off-topic hyggelig 11/04/11 12:57 PM
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Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung Sandbiker 11/04/11 12:35 PM
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Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung  Off-topic Toxxi 11/04/11 09:44 PM
Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung  Off-topic mgabri 11/05/11 10:02 PM
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Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung  Off-topic Toxxi 11/06/11 03:31 PM
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Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung Dietmar 11/12/11 02:01 PM
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Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung DebrisFlow 11/12/11 05:07 PM
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Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung Hörnchen 11/13/11 12:23 AM
Re: Reiskuchen - Rezept für Unterwegsnahrung WildeHilde26 11/13/11 10:40 AM
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