Butter und Margarine haben etwa den selben Fettgehalt.

Bei Margarine muss dieser zwischen 80 und 90% liegen, bei Butter liegt er je nach Wasseranteil bei rund 83%

Butterfette haben überwiegend einfach ungesättigte Fettsäuren. Mehr zum Thema Fette: Das Ende des Fettarm-Mythos - Harvard rehabilitiert die Fette