Es kommt beim Fetten durchaus nicht drauf an, eine maximale Menge Fett ins Leder einzubringen, sondern das Leder und die Oberfläche für das "Einreiten" so geschmeidig wie möglich zu halgten, ohne daß es anfängt durchzuhängen. Das würde es aber bei Überfetten tun.

Das Ergebnis Deines Tests ist vorhersehbar, aber hier m.E. ohne Belang.
Wenn das Fetten der Unterseite so wichtig wäre, hätte Brooks es empfohlen, es wird aber (außer in Ausnahmefällen) davon sogar abgeraten.

Gruß

Helge