Schau doch mal in die Radreise-FAQ: Rennlenker und V-brakes
Kurz: mit einer Umlenkrolle kannst Du STI an V-brakes betreiben, sonst Dia-Compe, wegen längerem Seilweg bei V-brakes.

Gruss Andi

edit: bei den STI kann es, wenn ich richtig erinnere, zu Problemen mit XT/LX Umwerfern kommen. Mit Lenkerendschaltern schalte ich solche MTB Umwerfer problemlos.