Da hat wohl jeder eine andere Philosophie. ich frage mich immer wann man eigentlich 22/32 oder ähnliches fahren kann, da kann man wohl auch gleich schieben. (Kann ja sein, dass es besser zu fahren geht, ich habe es noch nicht ausprobiert - minimal 26-30)
Auf Tour fahre ich 40/26 und eine Ultegra Cassette mit 12-27, das reicht zum Mittreten bis gut 45 km/h, bei höheren Geschwindigkeiten lasse ich auf Radtouren dann einfach rollen, und mit den 26/27 habe ich mit ca. 25 kg Gepäck letztes Jahr bei etwa 18% auf einer norwegischen Schotterstrasse fast schlapp gemacht. Na ja, ehrlicherweise habe ich an mühseligen Tagen bei mehr als 11 Prozent Steigung auch schon man über ein 30iger oder 32iger Ritzel nachgedacht. Aber so häufig kam das bisher nicht vor.
Damit mir die kleine Abstufung der Rennradritzel nicht verloren geht, (das erhöht bei mir den Fahrspass enorm), bin ich auch schon mal mit 12-25 gefahren und habe einfach das 14 Ritzel wegggelassen und ein altes Uniglideritzel mit 30 Zähnen dahinter gebaut - ging auch.
Uniglideritzel - die es nicht mehr gibt ausser gelegentlich bei ebay - kann man umdrehen und hat dann zwar nicht die doppelte Laufleistung, weil die Flanken schon etwas verschlissen sind, aber bestimmt eine 1,5 fache Laufleistung, vielleicht mehr. prinzipiell sind sie wie Campa heute: sie schalten schlechter als die aktuellen Shimanos aber halten deutlich länger. (Diese Erfahrung hatte ich dieses Jahr mit Ultegra Cassette und Campa Recordkette - schlatet nicht ganz optimal aber hält wirklich lange 6000 k auf Tour ohne Probleme.)
Allerdings fahre ich zumeist in Europa auf Strassen, in Südamerika oder Ostasien oder im Gelände würde ich auch kleinere Gänge montieren.
Grüsse Dittmar