Falls du nur die Bremse von Canti auf V-Bremse umbauen willst, dann reicht es neben den Bremsen die Bremsschalthebel durch diese auszutauschen. Keine Garantie, dass man sowas nicht noch günstiger woanders bekommt.

Beim Umbau auf 9fach könnte das Schaltwerk bleiben, aber ob nun 8fach oder 9fach macht in meinen Augen das Kraut nicht fett. Aber man kann das in dem Zug überlegen. Du brauchst dann nur die entsprechenden Bremsschalthebel für 9fach und ne neue Kassette für hinten (ja sowieso ein Verschleißteil). Formal auch noch ne neue Kette (auch Verschleißteil). So kannst du mit wenig Aufwand auf 3x9-fach und V-Bremsen umrüsten.