30 Tage sind auf jeden Fall ein Haufen Zeit für die Strecke, da kannst Du Dir schon den ein oder anderen Schlenker leisten, denke ich.
Schau, daß Du die dickeren Pässe nicht gerade am Wochendene fährst - und dann passt das.
Rückzus kannst Du dann ja über Östereich fahren (wird voraussichtlich ein paar Euro sparen :)).
Ich würde mich mit der Liege auch nicht unbedingt auf radwege festlegen, in vielen Fällen ist die Straße garantiert die bessere Wahl, aber das siehst Du dann ja.
Zu aktuellen Verhältnissen in Norditalien kann ich leider nix beitragen, ich war das letzte Mal vor über 20 Jahren da ( Radwege gabs damals keine) und komme erst in 3 Wochen wieder hin (über Östereich).
Falls Du in Karlsruhe vorbeikommst (und dann nicht gerade von Ende Juni bis Mitte Juli), kannst Du gerne vorbeischneien.


Gruß

Nat

PS: Ich finde 80km in den Bergen keine unerreichbare Größe. Wenns Wetter taugt. Du mußt halt früh los und dann in Ruhe hochkurbeln ohne dich stressen zu lassen