Ich mache auf längeren Touren nach jeder Stunde eine ganz kurze Pause (etwa 5 Minuten). Diese ist für mich absolut ausreichend.
Die Mittagspause (ca. 1 Stunde) versuche ich, wenn möglich, ans Ende des zweiten Drittels der Tagesetappe zu legen. Es hat sich gezeigt, dass sich die Nachmittagsetappen eher in die Länge ziehen und an den Kräften zehren.