Hallo,
ich war von Januar - März 2015 in NZ, Nord- und Südinsel:
- ein Start im Dezember ist definitiv die bessere Jahreszeit. 3500 Euro haben mir locker gereicht. Lebensmittel kaufst du in größeren Orten - dann sind sie nur halb so teuer wie in den Dairys. War fast immer auf Campingplätzen - Hostels sind nur unwesentlich teurer und bei Regen zu empfehlen.
- für 3 Monate brauchst Du kein Visum
- Es gibt sehr viele Campingplätze - sehr zu empfehlen ist die Smartphone-App "WikiCamps NZ" - kannst jeden Tag einen CP anfahren, die CP's haben fast alle eine mit Elektrogeräten ausgestattete Küche (Geschirr ist nicht immer dabei)
Meine Route kannst du hier nachlesen:
http://ulli-unterwegs.jimdo.com/reisen/neuseeland-15/
P.S. Das Englisch der Kiwis ist gewöhnungsbedürftig. Hab immer nur die Hälfte verstanden.

Viel Spaß, Ulli