Aufgrund der strengen Hygienevorschriften bei der Verarbeitung von frischen Eiern sind sehr viele Gastronomiebetriebe dazu übergegangen (nur noch) vorbehandeltes
Flüssigei zu verarbeiten. Da wird der "Glibber" in Tetrapaks, Eimern oder Tuben angeliefert. Ich finde es klasse, wenn Eierspeisen im Hotel im Frühstücksraum auf Bestellung frisch zubereitet werden.
Gruß
Uli