So wie ich das verstanden habe, ist auch die Zeit für die Rückfahrt begrenzt. Deshalb ist das Etschtal oder aber auch Val Sugana sicher optimal für zügig voranzukommen. Ob eine Strecke zur Seniorenstrecke wird, hängt sicher nicht nur von der Topographie ab, sondern auch vom Tempo, das man fährt .

Aufgrund des eher wechselhaften Wetters würde ich die hohen Berge (Dolomiten) eher meiden. Timmelsjoch lässt sich sicher einbinden, wenn man einen Schönwettertag auswählt.

Der Anstieg zum Timmelsjoch lässt sich stark entschärfen, wenn man z.B. in Moos übernachtet.

Den sehr gut ausgebauten Etschtalradweg würde ich in jedem Fall Seitenstreifen einer Nationalstraße vorziehen.

Gruß
Peter