Hallo Paul!
Als Richtwert gilt eigentlich immer auf jeder Insel weltweit: Pro Woche maximal eine Insel. Das gilt auch für die Kanaren. Es geht ja immer 1 Tag Zeit verloren für Zimmerwechsel, Inselwechseln, Koffer packen usw.

Da Du noch aktuelle Reiseberichte suchst, habe ich hier einen Wanderbericht auf Lanzarote im Dezember 2013 mit GPS-Daten zu bieten:
www.willi44.de/papagayowandern.htm
Ansonsten wirst Du auf Lanzarote meistens auf asphaltierten Straßen mit Autoverkehr radeln, da es nur wenige separate Radwege gibt. Der Autoverkehr ist aber nicht wirklich sehr stark.
Als 2. Insel würde ich auch Fuerteventura empfehlen, wo ich auch schon mal in Norden der Insel radelte. Aber eigentlich sind 12 Tage für Lanzarote auch ausreichend.
Die üppig grünen anderen Inseln Gran Canaria, La Gomera, La Palma und Teneriffa sind eher zum Wandern geeignet, da die Berge recht steil sind. Radfahren geht da natürlich auch, wenn man viele Steigungen und Höhenmeter mag.
Es grüßt Willi