Noch was zur Gabelhöhe und die entstehende Geometrieveränderung:
Mein erstes MTB hatte eine Starrgabel mit 395 mm Länge. Nach Einbau einer Federgabel mit 60 mm Federweg empfand ich damals keine unangenehme Veränderung, bei 75 mm merkte ich es dann schon deutlicher. Es war noch gut fahrbar und ich kam damit bestens zurecht, heute würde es mich aber wohl zusehr stören.

Es hängt also auch immer vom subjektiven Empfinden des Fahrers und seinen Gewohnheiten ab.
M.E. ist eine 80 mm-Federgabel bei 390 mm Originaleinbauhöhe nicht mehr akzeptabel, wobei aber die Einbauhöhen auch je nach Gabelmodell unterschiedlich ausfallen können.
Ich sehe den Sinn einer Federgabel am Stadtrad ohnehin nicht und würde es mal mit breiteren Reifen und/oder einer elastischeren Starrgabel versuchen.