Hallo Dirk,
Willkommen im Forum
Speziell über die Strecke Leutaschtal kann ich etwas dazu sagen:
Wir sind es erst vergangenes Jahr geradelt.
Die Fahrt ist dort mit wenig Verkehr. Es geht nach Mittenwald mal ordentlich hoch, aber sagen wir mal 20 Minuten lang. Das Tal ist echt schön und eine gute Wahl.
Für den Veloträumer mag der Buchensattel leicht sein

, aber zumindest gegen Ende hat er kurzfristig über 10%. Aber auch gut zu schaffen.
Neulich bin ich über den Fernpass mit dem Bus gefahren und habe die Beschilderung so verstanden, dass man dort nicht mit dem Rad fahren darf (würde ich auch nicht).
Zum Radweg romatische Straße: Dinkelsbühl-Nördlingen-Harburg, auch Augsburg sind ausgesprochen schöne alte Städte. Zudem kommt Ihr durch das Ries, eine Kraterebene.
Radetappen romantische Straße Eine Alternative wäre es, von Augsburg Richtung München (oder südöstlich vorbei) zu fahren, weiter an die Isar bis Wolfrathshausen, von dort an der Loisach-Kochelsee-hoch zum Walchensee nach Mittenwald.
In Wolfrathshausen gibt es am dortigen Campingplatz die besten Schweinshaxen von ganz Deutschland
Gruß Rennrädle