In jedem Fall sollte man nicht zu kleine montieren, da sonst die Schaltung überlastet werden kann.
Welche minimale Primär-Übersetzung darf man denn bei der 11 Fach Alfine haben, ohne das zulässige maximale Eingangsdrehmoment zu überschreiten? Bei der Inter-8 war die so dick, dass man mit einem 28" Rad keine reiseradtauglichen Berggänge hinbekommen konnte.
Das würde ich als allererstes mal checken vor dem Umbau...