Leider haben die meisten Kassetten dann auch immer ein völlig unnötiges 11er Ritzel... 12-30 oder 12-32 (was ich ideal fände) gibts leider nicht.
10fach ist die Lösung.

12-30, 12-32, 12-36... alles lieferbar (und teilweise deutlich billiger als die 12-27). Shimano bringt noch dieses Jahr neue Ultegra Kassetten mit 32 Zähnen auf den Markt, evtl. haben die sogar noch größere Anfangsritzel.
12-34 ist mir im mittleren Bereich schon wieder zu grob gestuft.
Welche 12-34 (verglichen mit einer 12-32) ist dir denn im mittleren Bereich zu grob abgestuft? Eine leichte Verschiebung finde ich u.a. gar nicht mal so schlimm, wenn man 34Zähne braucht kann man das doch eigentlich auch in Kauf nehmen.