Noch kleiner als der 30er Marathon Racer könnte der 28mm Marathon Supreme sein. Laut der Reifenbibel und einigen Erfahrungsberichten hier im Forum sollte sogar ein 25mm Reifen mit 19er Felgen kompatibel sein. Da gibt es glaub ich sogar schon den ein oder anderen Rennradreifen.
Das Fordere Schutzblech könnte Probleme bei der (zu weit nach unten reichenden) Befestigung machen, eventuel kann man diese gegen Clip und Kleber tauschen.

Dein Projekt klingt auf jeden Fall sehr interessant, wenn die ganze Sache fertig wird, wäre n Foto ne coole Sache