Hallo Bianka,
erst kürzlich wurde bereits hier viel dazu geschrieben. Zusätzlich empfehle ich dir den Reiseführer von Reise Know How, der deckt das Land gut ab.

@georg:
Die Unterkunftsmöglichkeiten schätze ich weniger schwierig ein. Die Unterteilung in radelinteressante und große Gebiete, die radeluninteressant sind, ist auch stark übertrieben. Die Entfernungen zu Orten sind nicht so groß, dass man auch von entlegenderen Gegenden bei etwas Planung einen Ort mit Infrastruktur erreichen kann.

Einige Unterkunftsmöglichkeiten sind auch neu und in Karten wohl noch gar nicht erfasst. Nachdem ich z.B. in Ljubno (an der Savinja) nur einen überfüllten Gasthof gefunden hatte, stieß ich eine Radelstrecke weiter auf das noch recht junge Camp Smica bei Luce - man kann auch Zimmer dort mieten. Die Unterkunft war gerade neu gebaut (2007). Das sicherlich touristisch bekannte, aber deswegen noch nicht gerade unschöne Tal Logarska Dolina wartet sogar mit einem ganzen Spektrum von Unterkünften auf - vom einfachen Massenlagerschlafplatz bis zur noblen Hoteladresse - ohne dass die Landschaft gestört wird.
Wer wandert solte sich über Berghütten informieren, da stösst man auch auf ein ausreichendes Netz im Sommer. Manchmal sind sogar gute Hotels bezahlbar - in Tolmin habe ich für 36 € (EZ, m.Fr.) in einem Vier-Sterne-Hotel übernachtet. Vielleicht wären es bei uns nur drei Sterne, war aber tip top. Eine Privatunterkunft in der Nähe wäre nicht mal billiger gewesen.

Straßen: Würde nicht auf alle Hauptstrecken verzichten, weil darunter auch schöne Strecke sind. Es gibt auch nicht immer Alternativen, wenn man auf Asphalt besteht. Problematisch ist inbesondere das Aus- und Einfahren in/um Ljubljana und die Strecke Ljubljana - Jesenice.

Zu den Tieren: Lassen wir die Kirche im Dorf. Bären, Wölfe und Luchse habe ich hier im Forum so selten auf Bildern gesehen, dass man zweifeln kann, dass es sie ünberhaupt gibt. Probleme bereiten die slowenischen Bären allenfalls im italienischen Exil in Ademelllo-Brenta - und wenn sie dann auch noch nach Bayern weiterwandern.