Um die Anschläge einzustellen sollte kein Bowdenzug eingepannt sein - hast du das gemacht? Ansonsten zur grundsätzlichen Umwerfereinstellung:

Ich mach das immer so, daß ich den Umwerfer erst mal grob ausrichte, und dann verluche ober er sich kontaktfrei über alle Kettenblätter schwenken läßt. Wenn er zu hoch ist, dann mach ich ihn soweit runter, bis der minimale Abstand zu einem Kettenblatt (je nach Abstufung kann das vielleicht auch das Mittlere oder Kleine sein) ca. 2mm beträgt.