Moin Moin,

ich könnte als empfehlenswerte Variante noch eine mechanische Scheibenbremse einwerfen. Es gibt wenig verläßlicheres und schmutzresistenteres. Allerdings wiegen sie ein paar Gramm mehr als V-Brakes.
Auch wenn Du es vermutlich nicht noch einmal hören möchtest :-): Laß den Rahmen mit Anlötteilen für Schutzbleche versehen. Das hat keinerlei Nachteile und Du hast für alle Zukunft die Option. Diese Entscheidung ist ja unabhängig von der Bremsenentscheidung.

Viele Grüße,
Georg