Ich bin die Strecke Oslo-Bergen vor ein paar Jahren gefahren, allerdings hauptsächlich auf der Hauptstraße (Oslo, Südufer Tyrifjorden, dann die 280 und anschließend fast ausschließlich die 7). Anstiege über 15% waren glaube ich gar keine dabei, das meiste dürfte sich sogar im Bereich unter 10% bewegt haben. Nach dem, was Du so über Dich erzählst, halte ich 100km/Tag auf jeden Fall für realistisch. Was Du allerdings nicht vergessen darfst ist, das grade in Fjordnorwegen auf die Luftlinie nochmal deutlich mehr Kilometer draufkommen als normalerweise. Heut abend könnte ich mal nachschauen, wie lang die Strecke war und evtl auch die Höhenmeter.

[edit] Ach ja, ich denke, das Hauptproblem könnte der Regen werden. Davon gibts nämlich wirklich viel in Norwegen.