32er Reifen sind gar kein Problem. Ich hab schon mit sehr schmal ausfallenden 32ern (Panaracer Tourguard) regelrechte Geländeeinlagen - mit Dampf quer über bucklige Wiesen etc. - hingelegt.
Achte nur auf eines: Ein schmaler Reifen läuft nur dann besser als ein breiter Reifen, wenn Du ihn mit mehr Druck fährst.