Ich würde die Uckermark und die Mecklenburgische Seenplatte empfehlen.
Man meint zwar immer dort ist es flach, aber dort gibt es viele kleine giftige Abfahrten und Steigungen.Hängt mit der Moränenlandschaft zusammen(Moräne, ist das nicht der hinter den sieben Bergen

)
Natur pur.
Grüße Mille