Auch wenn ich letztes mal nicht dabei war und für mich ein Treffen an der Altmühl viel näher wäre, möchte ich doch eine Lanze für den Edersee brechen.
Soweit ich weiß, liegt der Platz an (mindestens) einem der hessischen Fernradwege sowie an einem Fluss (Eder), so dass sich sicher auch einigermaßen "flache" Tagestouren organisieren lassen. Der nächste Bahnhof ist 20km, also nur rund eine Fahrradstunde entfernt (okey, die von Tine geschilderten Umstände sind da natürlich nicht berücksichtigt , aber vielleicht lässt sich in einem solchen Fall eine Transporthilfe organisieren).
Auch dass das ganze in hügeliges Gelände eingebettet ist, sehe ich nicht als Nachteil. Ich denke, für die meisten ist nicht so entscheidend, wie und wohin man vom Treffpunkt aus fahren kann, sondern das Wichtigste ist das Treffen an sich, das Kennenlernen anderer Forumsteilnehemr, Erfahrungsaustausch und Geselligkeit. Und da hat sich, wenn man den Erzählungen vom Frühjahr glauben kann, der Platz am Edersee rundum bewährt. Und die zentrale Lage ist sicher auch ein nicht zu vernachlässigender Vorteil. Es wäre für mich ziemlich ungünstig, für die paar Tage mit dem Rad per Bahn bis nach Norddeutschland zu fahren, und für die Norddeutschen ist Süddeutschland wahrscheinlich genauso ungünstig.
Trotzdem möchte ich Katjas Vorschlag nicht gleich von vornherein verwerfen. Es müsste aber auf jeden Fall geklärt werden, ob einer der beiden erwähnten Campingplätze geignet ist (einen von den dreien hat sie ja selber schon als wenig geeignet bezeichnet). Soweit ich die Landschaft dort kenne, ist sie auch nicht direkt flach , wenn man nicht gerade den Fluss entlangfährt (siehe auch die Hineise von Katja - zweimal "steile Auffahrt"). Was die Bahnanreise angeht, so ist Ingolstadt bzw. Regensburg mit ja ca. 50km schon recht weit weg. Wenn ich das richtig sehe, sind Saal a.d. Donau (an der Bahnlinie Regensburg-Ingolstadt) und Beratzhausen (Regensburg-Nürnberg) so in etwa die nächstgelegenen Bahnhöfe, in ungefähr 20km Entfernung von Riedenburg. Von Beratzhausen nach Riedenburg dürfte es aber alles andere als eben sein .
Schön ist es im Altmühltal sicherlich. Und Kloster Weltenburg ist auf jedenfall ein schönes Ausflugsziel, nicht nur wegen dem hervorragenden Bier

Schöne Grüße von der (von Riedenburg aus gesehen) diametral gegenüberliegenden Seite des 5-Flüsse-Radrundwegs.
Andreas