Ja, Wasser hat kinematische Viskosität 1mm2/s (0,66 ist Schreibfehler). Die Bremsflüssigkeit muss möglichst ohne Widerstand und schnell durch die Leitung mit nur 2mm Innenweite gedrückt werden, damit die Kolben bewegt werden. Dickflüssiges Öl würde dazu führen, dass der Griff sich schwer und langsam bewegen lässt und somit nur verzögert gebremst werden kann. Kann man nachstellen, indem man versucht dickflüssiges Öl durch eine normale Spritze mit Kanüle zu drücken. Das passiert dann auch mit dem Bremshebel.