Für 2x10 mit großer Kassette sollte es ein Sram GX 2.1 sein, das Apex 1 hat nicht genug Reserven für 2-fach Abstufung.
Der Umwerfer sollte passend zur Kurbel gewählt werden, also auch X5 oder ein anderes Modell der MTB-Reihe. Der Apex passt möglicherweise nicht an den Rahmen, weil er ja tiefer runter müsste.
Ob Top-, oder Down-Pull, High-, Low-Clamp oder Direct-Mount, hängt nur von deinem Rahmen ab.

Kurbel, Umwerfer, Kassette und Kette musst Du nicht zwingend von Sram nehmen, nur Schaltwerk und Schalthebel müssen zusammen passen. Ich fahre allerdings auch die Sram 1030 Kassette, die ist sehr haltbar, witterungsunempfindlich und gut sauber zu halten, weil vollvernickelt.
Kette hingegen Shimano, noch 7901 (wird nicht mehr verkauft), demnächst 6701, die ist vergleichbar gut. Die Shimano-Ketten halten länger. Auch die E-Bike-Kette 6090 von Shimano kann ich empfehlen, die ist oft günstig zu bekommen.

Für eine GXP-Kurbel brauchst Du ein neues Lager, sonst kannst Du aber auch eine Shimano-Kurbel einsetzen.
Stell dich aber darauf ein, das die MTB-Kurbel etwas breiter ist, da die Kurbelarme weiter abgespreitzt sind.