Wie wäre es es mit einem Stahldraht Gepäckträger? Besonders minimalistisch sieht es aus, wenn du ihn für ein etwas kleineres Laufrad wählst und die Mittelstreben dort, wo das Schutzblech höher steht absägst und die Federklappe demontierst. Sollte Stahldraht zu dünn für die Packtaschenhaken sein geht auch solch ein Hollandradträger mit etwas kürzeren Seitenstreben für tieferhängende Taschen.

http://www.bike24.de/p1133577.html

Original braucht der erstmal ein Schutzblech, aber soweit ich mich erinnern kann ist zu Sattelstütze hin ein Bogen der die linke und rechte Seite verbindet. Mit einem Adapterstück könnten dort eine oder zwei Streben für die klassische Befestigung an den Sitzstreben oder deren Querbalken befestigt werden.

Wenn du Hartlöten kannst, dann könntest du dir auch selbst einen bauen, aber viel minimalistischer als z.B. ein Tubus Fly bekommt man es glaube ich auch kaum hin.