Hallo Frank,

die Strecke von Meißen nach Nossen sollte m. E. unproblematisch sein. Die ruhigere und topografisch weniger anstrengende Variante ist die durchs Triebischtal (über Robschütz, Munzig) die Route über die B 101 muss man sich nicht unbedingt antun.
Wenn Du weiter Richtung Chemnitz willst, schau genau auf den Verlauf der Flusstäler. Das Erzgebirge entwässert von Süden nach Norden in vielen, teils tief eingeschnittenen Tälern. Sind jetzt keine Canyons aber dennoch kommen schnell jede Menge Höhenmeter zusammen. Wenn man's mag und gewohnt ist, kein Problem, aber es kann auch sehr anstrengend werden...

Beste Grüße, Fundador