http://www.inside-handy.de/handy-finder mit dem "Profi-Finder" lässt sich der Markt nach dem Abgrasen, was in die geforderten Spezifikationen fällt.
DAS Outdoorhandy wird sich natürlich nicht finden lassen - weil es das einfach noch nicht gibt. Hier aber mal ein möglicher Anwärter für die eierlegende Wollmilchsau:

http://www.inside-handy.de/handys/saygus-v2/daten IPX7 und übertriebene Leistung

Ich persönlich finde die Kombi einfaches GPS Gerät (etrex 20/30 oder so) und Smartfön super. Mit >/=5 Zoll und 1280x720 Pixel lässt sich damit auch schon Routenplanung machen, USB OTG spielt das Ganze dann aufs GPS Gerät.