Ich habe beim alten Kettenschaltungsrad vor einiger Zeit auf 9-fach aufgerüstet weil ich hier eine bedeutend höhere Schaltpräzision durch Verwendung von XT-Schalthebeln erreicht habe.
Die momentan verfügbaren 7-fach Schalthebel sind qualitativ weit schlechter, da liegen wirklich Welten dazwischen, damit würdest du niemals zufrieden sein.
Dass Ritzel und Kette schneller verschleissen kann ich nicht feststellen.
Ich würde diesen Rückschritt niemals vornehmen.
Die gröbere Abstufung ist ebenfalls von Nachteil

Grüße
Frank