... das anschließende Einschlagen/-pressen mit viel Fett allemal.
rein Interesse halber: wie, glaubst Du, wird sich das "viele Fett" in den letzten Millimetern der Presspassung verhalten?
Es wirkt erstens als Kontakterosionsverhinderer, zweitens als zuverlässiger Indikator für den Schalensitz. Wenn es ringsrum gleichmäßig aus dem Spalt quillt, sitzt die Schale richtig.
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