Berge vermeiden würde auch nicht heißen, dass man Steigungen vermeidet. Im Burgund kann man durch stetiges Auf und Ab auch seine Kondition testen, insbesondere wenn die Temperatur um die 40°C liegt, wie bei meiner letzten Tour dort.

Ich würde Dir empfehlen, ein paar Routen aus den gängigen Tourenportalen anzusehen. Dann kriegst Du vielleicht auch Ideen zu möglichen Varianten:

Bikemap.net
Biroto
Naviki (auch ganz nett für grobe Planungen)
GPS-Tour.info
WikiLoc
Naviki
GPSies

Da hast Du riesige Auswahl