Ich würde als Dynamo einen Shimano nehmen (zwei DH-3D72 laufen bei uns in den Alltagsrädern seit über vier Jahren problemlos). Das Preis-Leistungs-Verhältnis dürfte kaum zu schlagen sein, wobei ich den Shutter Precision nicht kenne. Wenn Shimano, dann möglichst den XT (oder eben den DH-3D72), die haben bessere Dichtungen als die "billigeren" Baureihen).

Bei den Felgen kannst Du ruhig Günstigere als die DT Swiss nehmen. Im Schwerlastbereich habe ich gute Erfahrungen mit der Ryde Sputnik gemacht (z.B. hier ). Wenn es was speziell für Scheibenbremsen sein soll, kann ich die Alexrims SX44 empfehlen (z.B. hier oder hier, jeweils allerdings "nur" in 32L) oder die Ryde Taurus 19 ( z.B. hier in 32 und in 36L ). Die Taurus kenne ich nicht aus eigener Erfahrung, Ryde-Felgen haben aber fast alle den Ruf, eher zu stabil als zu arger Leichtbau zu sein. Wenn es leicht, aber trotzdem stabil sein soll, kann ich die Alexrims EN24 empfehlen (fahren meine Frau und ich aktuell auf den Alltagsrädern), z.B. hier oder hier.