Alle genannten Fahrräder sind von hoher Qualität und werden deine Anforderungen ganz sicher erfüllen. Neben dem Gewicht würde ich das Fahrgefühl entscheiden lassen.

Gemeinsam habe diese Räder, dass sie für den hardcore Einsatz gebaut werden. Alles echte Weltreiseräder für Fahrer die mit viel Gepäck unterwegs sind und dann noch absolut stabil laufen. Es gibt also auch leichtere Räder mit 28 Zoll und etwas dünneren Reifen, die deine Anforderungen ebenso erfüllen würden und dabei etwas leichter laufen.

Als zweiten Teil würde ich die Schaltung überdenken. Für Flussradwege und Kanäle reicht eine Nabenschaltung mit 8 Gängen locker. Bei deinem Budget ist aber locker eine Rohloff Schaltung drinn. Das geht dann jedenfalls eher in Richtung sorglos Rad.