Da kann das schönste Wetter herrschen und auch schon alles Fahrradkompatible im Tiefschnee versunken und gesperrt sein. Von daher kann man zum jetzigen Zeitpunkt kaum verwertbare Aussagen machen. Reine Glücksache.
Dann tät ich doch eine Option nehmen, bei der man je nach Wetterlage entscheiden kann. Zum Beispiel basierend auf Variante 2: Paris - Dijon - Lyon, dann erstmal nach Grenoble oder gleich ins Vercors. Wenn die Großwetterlage dann passend ist, kann man einen der Grenzpässe nach Italien in Angriff nehmen. Ansonsten sollte die folgende - letztes Jahr von mir gefahrene - Route von Grenoble Richtung Fréjus auch im September fahrbar sein, die ging über den Col du Noyer im Dévoluy, Gorges de la Blanche, Col du Fanget, Gorges du Verdon (siehe auch
hier).
Viele Grüße,
Stefan