Hallo auch,
dem Ton nach ist hier ein Passjäger auf der Hatz nach ein paar deftigen hm...
Man könnte z.B. von Mittenwald über Leutasch nach Telfs fahren, von dort im Inntal westwärts bis Ötz, durch das Ötztal übers Timmelsjoch nach Italien (meran>Bozen). Oder über Innsbruck > Brenner > Sterzing > Penser Joch/Sarntal> Bozen (bzw.Sterzing > Jaufenpass > Meran > Bozen). Von Bozen aus wäre es möglich über das Eggental über den Passo di Lavaze nach Cavalese, weiter über den sehr schönen Passo di Manghen. Leider kommt man dann ins etwas verkehrsreichere Val Sugana, dort muss man sich entscheiden ob man nach Westen (z.B. noch über Folgaria) oder Südosten fährt (Ri Bassano). Schöner - und v.a. bergiger - ist die Richtung über Folgaria. Falls Du genug von der Kletterei haben solltest, bietet sich dann auch die einfachste Strecke ab Rovereto im Val Lagarina bis Verona.
Für die Pässe schau doch
hier nach, da ist einiges zu lesen.
Ist aber nur EIN Vorschlag von sicher tausenden Varianten...
In jedem Fall aber viel Spaß!