Für mich ist das Video logisch.
Wenn man oben zuerst schließt und sich dann unten eine Luftblase (besser Luftbläschen) beim Schließen der Öffnung bildet, wandert sie automatisch in die Bremse. Andersrum kann es nicht passieren. Selbst wenn unten etwas Öl austritt weil oben noch offen ist, so kommt dennoch keine Luft ins System da in dem Überlaufschlauch noch Öl enthalten ist, das wieder in die Bremse zurück fließt.
Gruß
Ralf
PS: Ich habe bisher auch immer oben zuerst geschlossen und noch nie Probleme gehabt.