Hallo Daniel,
bin gerade vor 4 Wochen die Strecke Dehli-Charki Dadri-Fatepuhr-Dungagarh-Bikaner und auf der 15 weiter nach Jaiselmer geradelt. Hatte keinerlei Probleme, an abgefülltes Wasser zu kommen. Mindestens 2x täglich kam ich an solchen Verkaufsständen vorbei. Auch frisches Obst und Gemüse gab es häufig. Essen konnte man gut in Garküchen und Restaurants, allerdings nur, wenn einem die teuflische Schärfe nichts ausmacht.
Aber nach Pakistan hast Du sicherlich schon reichlich Erfahrung damit. Der Verkehr auf den Highways ist gering und die Trucker sind sehr rücksichtsvoll. Busse und Autos fahren schon mal dichter vorbei, aber nichts gegen deutschen Verkehr. Jaiselmer fand ich sehr schön, das ist ein prima Ort, um sich mal etwas länger aufzuhalten. Hoteltipp: Amit Palace am Hanuman Circle. In Jaiselmer gibt's auch ne Touristeninfo, die haben mir dieses nette , saubere Hotel auch empfohlen.(550 Rupees/Tag) Und das schönste Zimmer ist im 4. Stock, da ist es ruhig und vor dem Zimmer ist ne' nette Dachterasse mit Blick auf die Stadt. Und das Hotel ist auch zentral gelegen.
Ich denke mal, auch Hotels sollten hinreichend an Deiner Strecke liegen. Ich habe allerdings öfters im Zelt geschlafen, damit ich bei meinen Etappen nicht so von den Hotels abhängig bin. Nur einmal hatte ich auf einem abgeernteten Feld mein Zelt aufgestellt, da wurde ich von dem Bauern weggeschickt..
Ich wünsche Dir erstmal gute Besserung und eine schöne Zeit in diesem schönen Land bei diesen tollen Menschen.
Schöner Gruß
Fritz