Ich kann nicht sagen, wie maßhaltig Deine Aufnahmen sind. Die IS2000, die mir untergekommen sind, waren ungefräst immer jenseits von gut und böse. Bei Postmount sah es in der Regel deutlich besser aus. Die Farbe mit einem Messer runterzuholen ist durchaus einen Versuch wert. Zeigen sich darunter Bearbeitungsspuren, dürfte die Aufnahme maßhaltig sein. Schleifen ist kritischer, damit holst Du eben doch auch Metall runter.
Die Farbe nicht entfernen ist keine gute Idee, Die Aufnahme soll die Wärme von der Bremszange abführen und die Farbschicht wirkt isolierend.