.... bin mir jetzt nicht ganz sicher, welcher Punkt Dir unklar ist, weil der Lenker ja offiziell kürzbar ist (Schneidmarken).
Da ich aber auch diverse Lenker mit den Ergon-Griffen - und auch abgesägt - habe, ein paar Tipps.
Beschaffe Dir die Griffe und montiere alles so schmal wie Du möchtest. Dabei lasse den Lenker ungekürzt. Einfach die Lenker-Enden rechts und links raus stehen lassen und die Ergon-Griffe ohne Plastikkappen nutzen. Fahre damit und optimiere das Ganze. Wenn Du Dir dann über die Postion aller Teile und Griffe sicher bist, dann erst die Säge ansetzen. Durch die verschiedenen Kröpfungen der Lenker gibt es Begrenzungen, wie weit man z.B. den Bremshebel nach innen verschieben kann. Das sieht man zunächst gar nicht so einfach. Denke auch an ggfs. anzubringende Lenkertaschen.
Der letzte Schritt ist dann die Säge.
Viel Glück, ein neuer Lenker kostet aber nicht die Welt