Zur Strecke: Nimm zwischen Sterzing und Brixen die Staatsstraße. Der Radweg ist extrem hühelig, Steigungen von 18% sind keine Seltenheit.
2. Kann ich da mein Oldie-Rennrad, das ich mir grade aufbaue nehmen (Golden Arrow, 12 Gänge (52/42x13-18))?
Lebensmüde?!

42:18 als kleinste Übersetzung, das ist eine Entfaltung von ca. 4,90 m. Kommst Du damit samt Gepäck die 10% Steigung auf dem letzten Stück zum Brenner hoch? Bei aller Liebe zum Retro - für Deine Zwecke halte ich das schlicht nicht geeignet.
Gruß
Thoralf