Hallo Chris,
man kann niemanden zu seinem Glück mit einem Rennlenker zwingen - sich dran gewöhnen kann (und muss) man aber schon. Ich weiß nicht, was deine Freundin bisher so kannte. Die wesentlich tiefere Sitzposition auf dem Renner erfordert auch eine anders gestärkte Stützmuskulatur im ganzen Oberkörper. Wenn sie das bisher nicht hat, dann ist auch klar, dass sie sich unsicher fühlt. Lenkerendschalthebel hab ich noch nie probiert, aber die Position finde ich zum Schalten genauso unpraktisch wie die Hebelchen am Unterrohr (sowas hatte mein erstes Schaltungsrad).
Ich glaube am Besten fahrt ihr, wenn sie irgendwo mal verschiedene Konfigurationen ausprobieren kann - entweder bei ner Werkstatt eures Vertrauens oder z.B. bei einer Fahrradselbsthilfewerkstatt. Mit der Versuch-und-Irrtum-Methode im Internet könntest du langfristig relativ teuer fahren.